Macis entier - 45gLa Macis est la fleur de muscade, soit l'enveloppe de la noix de Muscade. Son got sen rapproche tout en tant plus raffin, avec une note d'amertume qui s'accorde trs bien avec le chocolat. Mais le Macis est davantage utilis avec des poissons comme le Sandre ou la Perche, les viandes blanches ou les fruits cuits. Il remplace galement la noix de Muscade dans les gratins ou les pures. Afin d'en tirer toutes les saveurs, il est gnralement effrit sur les