Collioure Adeodat 2021Ce vin rouge est issu de vieilles vignes plantes principalement en Grenache noir et Carignan, cultives sur les parcelles les plus anciennes et exigeantes. La vinification se fait avec soin, avec des macrations prolonges mais sans excs de concentration, grce des pigeages matriss. L'levage en fts se poursuit jusqu' l'automne, permettant au vin de dvelopper une belle complexit.