Chiffonnade de saumon fumé Atlantique chutes LE BORVO 500gDepuis 30 ans, la socit familiale le Borvo est la rfrence gastronomique en matire de fumage du saumon, fonde par un chef rcompens par un toile Michelin. Les saumons (Salmor salar) en provenance de Norvge, d'Ecosse ou d'Irlande, sont slectionns scrupuleusement. Le salage au sel enrichi de six pices doit tre subtil pour conserver toute sa dlicatesse au poisson. De mme, le fumage froid la sciure de htre enrichit de notes discrtes le poisson. Affins puis